Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Koeksister
Tresse frite de pâte sucrée, trempée dans un sirop de sucre parfumé au citron ou à la cannelle. Pâtisserie traditionnelle afrikaner, elle est très sucrée, dense et collante, et se mange surtout lors des fêtes et des goûters.
Ingredienti
Ingredienti
Sirop
A piacere
Valori nutrizionali
789 kcal per porzione
- Proteine
- 11,2 g
- Carboidrati
- 144,6 g
- di cui zuccheri
- 102,6 g
- Grassi
- 17 g
- Fibre
- 2,5 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure et le sel, puis incorpore le beurre mou du bout des doigts.
- Ajoute l'œuf battu et le lait, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme. Couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Prépare le sirop : fais chauffer l'eau avec le sucre, le zeste et le jus de citron, puis laisse frémir 5 minutes jusqu'à épaississement léger. Laisse refroidir.
- Étale la pâte en un rectangle de 5 mm d'épaisseur et découpe des bandes d'environ 1 cm de large et 15 cm de long.
- Tresse trois bandes ensemble, pince les extrémités et forme une tresse ou un anneau.
- Chauffe l'huile à 160 °C et fais frire les tresses à feu moyen 4 à 5 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Plonge immédiatement les koeksisters chauds dans le sirop froid pendant 2 minutes, puis égoutte-les sur une grille.
- Saupoudre de cannelle et laisse reposer avant de servir, pour que le sirop pénètre bien.
Varianti e consigli
Parfum cardamome. Ajoute une cuillère de cardamome moulue dans la pâte pour une saveur plus orientale.
Ricetta originale Ecomely.