Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Koupes (boulettes de bulgur farcies)
Les koupes sont des coques de bulgur fin enveloppant une farce de viande parfumée à la menthe et à la cannelle. Elles se servent traditionnellement en plat de fête, frites ou pochées dans un bouillon.
Ingredienti
Ingredienti
Farce
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Fais tremper le bulgur dans l'eau tiède 20 minutes, puis égoutte-le en pressant bien.
- Fais revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive, ajoute la viande et colore-la 8 minutes.
- Assaisonne la farce avec la cannelle, la menthe, le sel et le poivre, puis laisse refroidir.
- Pétris le bulgur avec l'œuf et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Forme des boules de pâte, creuse-les au doigt, garnis de farce et referme-les en forme d'olive.
- Fais frire les koupes dans l'huile chaude à 170 °C pendant 4 à 5 minutes jusqu'à une belle couleur dorée. Égoutte sur du papier absorbant.
Varianti e consigli
Version pochée. Plonge les koupes crues dans un bouillon frémissant 25 minutes au lieu de les frire.
Ricetta originale Ecomely.