Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Kuku choma (poulet grillé)
Le kuku choma est du poulet entier ou en morceaux, mariné au citron vert, à l'ail et au paprika, puis grillé lentement jusqu'à une peau caramélisée. C'est un classique des barbecues et des bars de Nairobi.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
474 kcal per porzione
- Proteine
- 46,4 g
- Carboidrati
- 3 g
- di cui zuccheri
- 1,3 g
- Grassi
- 30,3 g
- di cui saturi
- 7,1 g
- Fibre
- 2,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Découpe le poulet en morceaux si nécessaire, puis fais des entailles peu profondes dans la chair.
- Mixe l'ail, le gingembre, le jus de citron, l'huile, le paprika, le cumin, le piment, le sel et le poivre.
- Frotte généreusement le poulet avec cette marinade, puis laisse mariner au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Préchauffe le four à 200 °C ou prépare un barbecue à feu moyen.
- Dispose le poulet sur une grille, côté peau vers le bas en premier.
- Fais cuire 40 à 45 minutes en retournant régulièrement, jusqu'à ce que la chair soit bien cuite à cœur (72 °C) et la peau dorée.
- Laisse reposer 5 minutes avant de découper et de servir.
Varianti e consigli
Version à la poêle. Fais dorer les morceaux à feu moyen dans une grande poêle couverte, 25 à 30 minutes en les retournant.
Ricetta originale Ecomely.