Lamaxa (pain plat chypriote à la viande)

Preparazione

1. Préchauffe le four à 240 °C avec une plaque dedans.
2. Hache finement l'oignon, le persil et râpe les tomates en éliminant la peau.
3. Mélange la viande avec l'oignon, la tomate, le concentré, le persil, le sel, le poivre et le paprika.
4. Divise la pâte en 4 boules et étale chacune en fine galette.
5. Répartis la farce sur les galettes en laissant un bord libre.
6. Arrose d'un filet d'huile d'olive et enfourne sur une plaque chaude 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
7. Coupe en parts et sers aussitôt.