Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Lambakjöt steikt (gigot d'agneau rôti islandais)
Un gigot d'agneau rôti parfumé au romarin et à l'ail, à la chair tendre et rosée. C'est le plat de fête par excellence en Islande, souvent servi avec des pommes de terre rôties et une sauce au jus.
Ingredienti
Ingredienti
Sauce
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
466 kcal per porzione
- Proteine
- 41,7 g
- Carboidrati
- 29,8 g
- di cui zuccheri
- 1,4 g
- Grassi
- 18,9 g
- di cui saturi
- 7,2 g
- Fibre
- 3,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C).
- Éplucheune les gousses d'ail et coupe-les en lamelles. Pratique de petites incisions dans le gigot et glisse-y les lamelles d'ail et les feuilles de romarin.
- Badigeonne le gigot d'huile d'olive, frotte-le de sel, de poivre et de moutarde.
- Dépose-le dans un plat à rôtir sur une grille et enfourne 1 h 30, en arrosant de jus toutes les 20 minutes.
- Pendant ce temps, épluche les pommes de terre, coupe-les en quartiers et fais-les dorer dans le beurre à la poêle 15 minutes.
- Vérifie la cuisson de l'agneau : la température à cœur doit atteindre 60 °C pour une chair rosée. Laisse-le reposer 10 minutes sous une feuille d'aluminium.
- Déglace le plat de cuisson avec 300 ml d'eau, réduis 3 minutes, puis épaissis avec la farine délayée pour obtenir la sauce.
- Découpe l'agneau en tranches et sers-le avec les pommes de terre et la sauce.
Varianti e consigli
Version d'hiver. Ajoute des carottes et des navets coupés en gros morceaux dans le plat de cuisson.
Ricetta originale Ecomely.