Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pasta e riso
Lort cha (nouilles sautées au porc et aux nouilles de riz)
Le lort cha est un sauté de fines nouilles de riz avec du porc, des œufs et des légumes, typique des stands de rue de Phnom Penh. Il est savoureux, un peu sucré et très rapide à préparer.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Preparazione
- Fais tremper les nouilles dans de l'eau tiède 10 minutes, puis égoutte-les.
- Mélange la sauce de poisson, la sauce soja et le sucre dans un bol.
- Chauffe la moitié de l'huile dans un wok à feu vif et fais dorer le porc 3 minutes. Réserve-le.
- Dans le reste d'huile, fais revenir l'ail 30 secondes, puis casse les œufs et brouille-les rapidement.
- Ajoute les nouilles égouttées et la sauce, puis fais sauter 3 minutes en les démêlant avec des baguettes.
- Remets le porc, ajoute les germes de soja et les oignons verts, et fais sauter encore 1 minute.
- Sers aussitôt, avec des quartiers de citron vert et des cacahuètes si tu en as.
Varianti e consigli
Végétarien. Remplace le porc par du tofu fumé émincé et la sauce de poisson par de la sauce soja supplémentaire.
Ricetta originale Ecomely.