Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Mafrum
Le mafrum est un plat libyen de pommes de terre et de viande hachée parfumée, cuit au four ou à la poêle jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes. Il se mange chaud ou tiède, souvent en plat unique accompagné de pain. C'est un plat familial très app
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
591 kcal per porzione
- Proteine
- 31,8 g
- Carboidrati
- 46,9 g
- di cui zuccheri
- 6,1 g
- Grassi
- 28,9 g
- di cui saturi
- 8,5 g
- Fibre
- 6,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Épluche les pommes de terre, coupe-les en rondelles fines d'environ 5 mm, puis fais-les dorer dans 2 c. à soupe d'huile à la poêle pendant 8 minutes en les retournant.
- Fais revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Ajoute la viande hachée et fais-la dorer 8 minutes en l'émiettant, puis incorpore le concentré de tomate et les épices.
- Préchauffe le four à 180 °C et beurre légèrement un plat à four.
- Dispose la moitié des pommes de terre au fond du plat, recouvre avec la farce à la viande, puis ajoute le reste des pommes de terre en couche régulière.
- Bats les œufs avec le persil, le sel et le poivre, puis verse-les uniformément sur le plat.
- Enfourne pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que l'œuf soit pris.
- Laisse reposer 5 minutes avant de découper en parts.
Varianti e consigli
Version végétarienne. Remplace la viande par des lentilles cuites ou des pois chiches écrasés, assaisonnés de la même façon.
Ricetta originale Ecomely.