Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pesce
Mbisi moto (poisson frit à la sauce pimentée)
Du poisson entier frit jusqu'à être bien croustillant, puis nappé d'une sauce pimentée à l'oignon et à l'ail. C'est un plat de rue très populaire à Brazzaville, mangé très chaud avec du manioc ou du pain.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
150 kcal per porzione
- Proteine
- 1,7 g
- Carboidrati
- 6,6 g
- di cui zuccheri
- 4,8 g
- Grassi
- 12,3 g
- di cui saturi
- 1,4 g
- Fibre
- 2,7 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Lave les poissons, incise-les de deux ou trois traits sur chaque flanc, puis frotte-les avec le jus de citron, le sel et le poivre. Laisse reposer 10 minutes.
- Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'une goutte de pâte y grésille vivement (environ 170 °C). Fais frire les poissons 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égoutte les poissons sur du papier absorbant.
- Pour la sauce, hache finement l'oignon, l'ail et les piments. Fais-les revenir 2 minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile de la friture, puis ajoute les tomates écrasées et le paprika. Laisse mijoter 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Dispose les poissons sur un plat, nappe-les de sauce chaude et sers aussitôt.
Varianti e consigli
Version pour enfants. Réduis les piments à un seul, épépiné, et ajoute une cuillère de purée de tomate pour une sauce douce et fruitée.
Ricetta originale Ecomely.