Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Medisterpølse
La medisterpølse est une saucisse danoise à base de porc haché fin et d'épices, à la texture ferme et juteuse. Elle se mange grillée ou poêlée, souvent avec de la purée, de la choucroute ou des pommes de terre.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
364 kcal per porzione
- Proteine
- 30,4 g
- Carboidrati
- 5,8 g
- di cui zuccheri
- 1,6 g
- Grassi
- 24,1 g
- di cui saturi
- 9,1 g
- Fibre
- 1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Coupe la viande et le lard en morceaux, puis passe-les au hachoir à grille fine avec l'oignon épluché.
- Dans un grand saladier froid, mélange la viande hachée avec le sel, les épices et la farine.
- Incorpore petit à petit l'eau froide en malaxant pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à obtenir une farce lisse et collante.
- Forme des saucisses d'environ 12 cm de long et 3 cm de diamètre, en serrant bien, puis filme-les et place-les au frais 1 heure.
- Fais cuire les saucisses dans de l'eau frémissante à 80 °C pendant 15 minutes, sans laisser bouillir.
- Égoutte-les, puis fais-les dorer 3 minutes dans une poêle antiadhésive chaude pour une belle couleur.
- Sers chaud avec les pommes de terre et le chou rouge.
Varianti e consigli
Version grillée. Grille les saucisses crues au barbecue à feu moyen pendant 10 minutes en les retournant, sans passer par l'eau.
Avec ce qu'on trouve ici. La marjolaine peut être remplacée par une pincée d'origan séché.
Ricetta originale Ecomely.