Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Mee bakar sotong (nouilles grillées au calamar)
Nouilles sautées dans une sauce soja caramélisée avec des morceaux de calamar grillés et des oignons. Le plat tire son goût fumé de la cuisson vive sur plaque chaude, typique des cuisines de rue.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
572 kcal per porzione
- Proteine
- 34,2 g
- Carboidrati
- 76,3 g
- di cui zuccheri
- 8,2 g
- Grassi
- 12,9 g
- di cui saturi
- 2,2 g
- Fibre
- 4,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Découpe les calamars en anneaux et en lamelles, puis fais-les sécher avec du papier absorbant.
- Émince l'oignon et les piments, écrase l'ail et prépare un mélange avec la sauce soja foncée, la sauce d'huître, le ketchup et le sucre.
- Plonge les nouilles 2 minutes dans l'eau bouillante, égoutte-les et mélange-les avec un peu d'huile pour éviter qu'elles collent.
- Chauffe une plaque ou une grande poêle très chaude avec 1 c. à soupe d'huile et saisis les calamars 1 minute à feu vif. Réserve.
- Dans la même poêle, fais revenir l'ail, l'oignon et les piments 2 minutes.
- Ajoute les nouilles, la pâte de piment et la sauce, et fais sauter 3 minutes à feu vif jusqu'à caramélisation.
- Casse les œufs dans un coin de la poêle, brouille-les rapidement puis mélange-les aux nouilles.
- Remets les calamars, mélange 30 secondes et sers aussitôt avec le citron vert.
Varianti e consigli
Version aux crevettes. Remplace les calamars par des crevettes décortiquées de même cuisson.
Ricetta originale Ecomely.