Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Merengues
Des coques de meringue croquantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, souvent garnies de crème chantilly. Elles accompagnent volontiers le café ou le maté l'après-midi.
Ingredienti
Ingredienti
Meringue
Garniture
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
649 kcal per porzione
- Proteine
- 7,7 g
- Carboidrati
- 83,7 g
- di cui zuccheri
- 83,6 g
- Grassi
- 30,9 g
- di cui saturi
- 21,5 g
- Fibre
- 0 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Préchauffez le four à 110 °C et tapissez une plaque de papier cuisson.
- Montez les blancs avec une pincée de sel et la crème de tartre jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous.
- Ajoutez le sucre en poudre une cuillère à la fois en continuant de battre, jusqu'à obtenir un appareil brillant et ferme.
- Ajoutez la vanille et fouettez encore 30 secondes.
- Dressez de petites coques à la poche ou à la cuillère, espacées de 3 cm.
- Enfournez 90 minutes, puis éteignez le four et laissez les meringues refroidir à l'intérieur, porte entrouverte.
- Fouettez la crème froide avec le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.
- Garnissez les coques de chantilly et assemblez-les par deux au moment de servir.
Varianti e consigli
Meringues au cacao. Ajoutez le cacao tamisé en fin de fouettage pour des meringues brunes.
Ricetta originale Ecomely.