Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Mhancha (M'hancha)
La mhancha, « serpent » en darija, est une pâte feuilletée roulée en spirale autour d'une farce d'amandes parfumée à la cannelle et à l'eau de fleur d'oranger. Elle se déguste tiède ou froide, nappée de miel, lors des fêtes et des réceptions.
Ingredienti
Ingredienti
Farce
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
441 kcal per porzione
- Proteine
- 9,6 g
- Carboidrati
- 35,5 g
- di cui zuccheri
- 21,4 g
- Grassi
- 27,8 g
- di cui saturi
- 6,1 g
- Fibre
- 4,8 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais griller les amandes entières à sec dans une poêle pendant 5 minutes, puis mixe-les finement avec le sucre glace.
- Dans un bol, mélange la poudre d'amandes avec la cannelle, le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger et l'œuf jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Déroule la pâte feuilletée et découpe une bande d'environ 8 cm de large, puis étale la farce en un boudin régulier sur un bord.
- Roule la bande sur elle-même autour de la farce pour former un long cordon, puis enroule-le en spirale serrée comme un serpent, en le posant sur une plaque beurrée.
- Badigeonne le dessus au pinceau avec un peu de beurre fondu et parsème d'amandes effilées.
- Enfourne à 180 °C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Laisse tiédir quelques minutes, puis arrose généreusement de miel tiède avant de servir, saupoudré de cannelle.
Varianti e consigli
Version sans miel. Remplace le miel par un sirop léger de sucre et d'eau de fleur d'oranger pour une présentation plus sobre.
Avec ce qu'on trouve ici. Une pâte feuilletée du commerce et des amandes en poudre achetées toutes prêtes conviennent très bien.
Ricetta originale Ecomely.