Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Migas
Les migas sont un plat paysan de la Manche et d'Andalousie fait de restes de pain rassis émiettés et poêlés avec de l'huile, de l'ail et du lard. Ils se mangent chauds, parfois avec des raisins secs ou un œuf au plat.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
420 kcal per porzione
- Proteine
- 10,5 g
- Carboidrati
- 44,9 g
- di cui zuccheri
- 2 g
- Grassi
- 21,1 g
- di cui saturi
- 4,7 g
- Fibre
- 2,7 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Émiette le pain rassis dans un saladier, humidifie-le avec l'eau et une pincée de sel, puis couvre un instant pour qu'il s'attendrisse légèrement.
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et fais revenir les gousses d'ail entières jusqu'à ce qu'elles dorent.
- Ajoute le lard en dés et fais-le griller 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.
- Ajoute le pain émietté et le paprika, puis remue sans arrêt pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à obtenir des miettes dorées et légèrement croustillantes.
- Ajoute les raisins secs éventuels et sers aussitôt, avec les poivrons grillés et un œuf au plat par personne si tu le souhaites.
Varianti e consigli
Migas au chorizo. Remplace le lard par du chorizo doux émincé pour une saveur plus relevée.
Ricetta originale Ecomely.