Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Salse e basi
Mitmita (mélange d'épices pimenté)
Mélange sec et très piquant de piment, cardamome, clous de girofle et gingembre. On le saupoudre sur la viande crue ou les plats pour une chaleur franche et parfumée.
Ingredienti
Valori nutrizionali
3 kcal per porzione
- Proteine
- 0,1 g
- Carboidrati
- 0,5 g
- di cui zuccheri
- 0,3 g
- Grassi
- 0 g
- di cui saturi
- 0 g
- Fibre
- 0,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais griller à sec les clous de girofle et les graines de cardamome dans une poêle pendant 1 minute.
- Laisse refroidir puis réduis-les en poudre fine au mortier.
- Mélange la poudre obtenue avec le piment, le sel et le gingembre.
- Conserve dans un bocal hermétique, à l'abri de la lumière, jusqu'à 3 mois.
Varianti e consigli
Mitmita douce. Réduis le piment de moitié et ajoute 1 c. à café de paprika doux pour la couleur.
Ricetta originale Ecomely.