Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Mlabes
Biscuits tunisiens à base d'amandes moulues, de sucre et de blanc d'œuf, légèrement croquants en surface et moelleux à cœur. Ils se conservent plusieurs jours et accompagnent le thé à la menthe.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
406 kcal per porzione
- Proteine
- 9 g
- Carboidrati
- 41,7 g
- di cui zuccheri
- 39,4 g
- Grassi
- 21,4 g
- di cui saturi
- 1,7 g
- Fibre
- 5,4 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Préchauffe le four à 160 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
- Mixe finement les amandes avec le sucre glace jusqu'à obtenir une poudre fine, sans transformer en pâte.
- Monte les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel, puis ajoute progressivement le sucre semoule.
- Incorpore délicatement la poudre d'amande, l'eau de fleur d'oranger et le zeste de citron à la meringue, en mélangeant doucement.
- Forme de petites boules d'environ 3 cm avec les mains humidifiées, puis aplatis-les légèrement sur la plaque.
- Parsème de cannelle et de pistaches concassées si tu le souhaites.
- Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les mlabes soient dorés sur les bords mais encore tendres au centre.
- Laisse refroidir complètement sur la plaque avant de les transférer sur une grille.
Varianti e consigli
Version au chocolat. Ajoute 40 g de cacao non sucré tamisé à la poudre d'amande pour des mlabes chocolatés.
Ricetta originale Ecomely.