Piatti di tutti i giorni
Mofo kisoa (pane al lardo)
Pane morbido arricchito con lardo fuso, che gli conferisce un sapore intenso e leggermente affumicato. Tradizionalmente consumato nelle famiglie malgasce, soprattutto negli Altopiani dove il maiale è molto diffuso.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
Gras
Spezie e condimenti
Valori nutrizionali
639 kcal per porzione
- Proteine
- 25 g
- Carboidrati
- 98,2 g
- di cui zuccheri
- 15,2 g
- Grassi
- 14,4 g
- Fibre
- 5,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fai sciogliere il lardo a fuoco dolce finché non ottieni uno strutto chiaro, poi lascialo intiepidire.
- In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
- Aggiungi l'acqua tiepida e impasta per 5 minuti.
- Incorpora lo strutto tiepido e impasta ancora 5 minuti fino a ottenere un impasto liscio.
- Copri e lascia lievitare per 1 ora in un luogo tiepido.
- Forma l'impasto in panini tondi e disponili su una teglia unta.
- Lascia riposare per 15 minuti, poi inforna a 190 °C per 20-25 minuti, finché non saranno dorati.
Varianti e consigli
Versione senza maiale. Sostituisci il lardo con 100 g di burro morbido per un pane altrettanto soffice.
Ricetta originale Ecomely.