Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Colazione
Nân-e panjere (pain à la fenêtre)
Pain plat iranien à la pâte légère, dont le nom signifie « pain de la fenêtre » car on le faisait cuire en le plaquant contre les parois chaudes d'un four. Il est croustillant dehors et moelleux dedans, idéal au petit-déjeuner avec du fromage et des herbes.
Ingredienti
Ingredienti
Finition
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
299 kcal per porzione
- Proteine
- 9,5 g
- Carboidrati
- 44,4 g
- di cui zuccheri
- 2,9 g
- Grassi
- 8,4 g
- Fibre
- 2,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Ajoute l'eau tiède et l'huile, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Couvre et laisse reposer 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Préchauffe le four à 240 °C avec une plaque retournée dessus pour qu'elle soit bien chaude.
- Divise la pâte en 4 boules, étale-les en disques fins d'environ 2 mm, puis pique-les à la fourchette.
- Badigeonne la surface d'un mélange yaourt-eau et parsème de nigelle et de sésame.
- Plaque les disques sur la plaque chaude et enfourne 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés par endroits.
- Laisse tiédir sous un torchon pour qu'ils restent moelleux et sers avec le fromage et la menthe.
Varianti e consigli
Version beurrée. Badigeonne les pains encore chauds de beurre fondu pour un goût plus riche.
Avec ce qu'on trouve ici. La nigelle se trouve dans les épiceries orientales ; à défaut, utilise des graines de sésame seules.
Ricetta originale Ecomely.