Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Napoleonka (mille-feuille polonais)
Mille-feuille polonais fait de couches de pâte feuilletée dorée, garni d'une crème pâtissière légère et fouettée. On le déguste bien frais, souvent saupoudré de sucre glace.
Ingredienti
Ingredienti
Crème
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
478 kcal per porzione
- Proteine
- 8 g
- Carboidrati
- 49,7 g
- di cui zuccheri
- 18,5 g
- Grassi
- 26,8 g
- di cui saturi
- 13,7 g
- Fibre
- 1,4 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Préchauffe le four à 200 °C (thermostat 7). Étale la pâte feuilletée et pique-la à la fourchette.
- Enfourne la pâte entre deux plaques de cuisson pour qu'elle reste plate, puis cuis environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Laisse refroidir complètement.
- Fais chauffer le lait avec la vanille. Dans un bol, fouette les jaunes, le sucre, la farine et la maïzena.
- Verse le lait chaud sur le mélange en fouettant, puis reverse le tout dans la casserole et fais épaissir à feu doux en remuant jusqu'à ébullition.
- Ajoute le beurre hors du feu, couvre d'un film au contact et laisse refroidir complètement.
- Fouette la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly ferme, puis incorpore-la délicatement à la crème pâtissière refroidie.
- Découpe la pâte feuilletée en deux disques, étale la crème sur l'un d'eux, puis recouvre avec le second. Laisse raffermir au frais 2 heures avant de découper.
Varianti e consigli
Version chocolat. Ajoute 1 c. à soupe de cacao à la crème pâtissière pour une version plus gourmande.
Ricetta originale Ecomely.