Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Ngaw sha (boulettes de viande de yak)
Petites boulettes de viande de yak hachée, assaisonnées d'oignon et de piment, enveloppées dans une pâte souple puis cuites à la vapeur. Elles se servent chaudes, avec une sauce piquante.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
Farce
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Prépare la pâte en mélangeant la farine, le sel et l'eau tiède, puis pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvre-la et laisse-la reposer 20 minutes.
- Pendant ce temps, hache finement l'oignon, l'ail, le gingembre et les piments, puis mélange-les à la viande avec le piment en poudre, le sel et le poivre.
- Divise la pâte en petites boules, étale chacune en disque fin, puis dépose une cuillère de farce au centre.
- Ferme les boulettes en pinçant les bords pour former une petite bourse bien scellée.
- Dispose les boulettes sur une grille ou dans un panier vapeur huilé, puis cuis-les à la vapeur 15 minutes à feu vif.
- Sers chaud avec un peu de vinaigre de riz et des piments frais émincés.
Varianti e consigli
Version végétarienne. Remplace la viande par un mélange de fromage frais émietté et de pommes de terre écrasées assaisonnées.
Ricetta originale Ecomely.