Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Nukhat
Friandise traditionnelle à base de pois chiches cuits, sucrés au miel et au sucre et parfois parfumés à la cardamome. Son goût est doux et légèrement grillé, et on la grignote en hiver avec du thé.
Ingredienti
Ingredienti
Pois chiches
Spezie e condimenti
A piacere
Preparazione
- Fais tremper les pois chiches toute la nuit dans de l'eau froide, puis égoutte-les.
- Cuis-les dans une casserole d'eau salée pendant environ 1 h, jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement entre deux doigts.
- Égoutte soigneusement et écrase-les grossièrement à la fourchette ou au mixeur.
- Dans une casserole, fais fondre le sucre dans l'eau avec le miel, puis ajoute la purée de pois chiches.
- Remue sur feu moyen 15 minutes jusqu'à obtenir une pâte qui se détache du fond de la casserole.
- Parfume de cardamome et d'une cuillerée d'huile, puis étale la pâte sur une plaque huilée sur environ 1 cm d'épaisseur.
- Laisse refroidir 1 h puis découpe en carrés ou en losanges.
- Parsème de pistaches concassées si tu en utilises et conserve dans une boîte hermétique.
Varianti e consigli
Version aux noix. Remplace les pistaches par des noix hachées et ajoute une pincée de cannelle.
Ricetta originale Ecomely.