Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pasta e riso
Oromo
Pâtes farcies à la vapeur de la cuisine d'Asie centrale, proches des manti, garnies de viande d'agneau, d'oignon et de citrouille. Elles sont cuites lentement dans un cuiseur vapeur et se dégustent très chaudes avec un peu de bouillon.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
Farce
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
1142 kcal per porzione
- Proteine
- 67,1 g
- Carboidrati
- 146,9 g
- di cui zuccheri
- 9,6 g
- Grassi
- 28,6 g
- Fibre
- 9,4 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Mélange la farine, l'œuf, l'eau tiède et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Hache finement l'agneau et émince les oignons, puis râpe la citrouille.
- Mélange la viande, les oignons, la citrouille, le sel, le poivre, le cumin et l'huile pour obtenir une farce homogène.
- Étale la pâte très finement et découpe des carrés d'environ 10 cm.
- Dépose une cuillerée de farce au centre de chaque carré, puis relève les bords et pince-les en formant une bourse ouverte au sommet.
- Huile le panier du cuiseur vapeur et dispose les oromos en les serrant sans qu'elles se touchent.
- Cuis à la vapeur pendant 40 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que la pâte soit translucide et la farce bien cuite.
- Sers très chaud avec du yaourt et de l'aneth frais.
Varianti e consigli
Version à la pomme de terre. Remplace la citrouille par 250 g de pommes de terre râpées pour une farce plus moelleuse.
Ricetta originale Ecomely.