Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Colazione
Pan de Gibraltar (pain de Gibraltar)
Petit pain rond à la mie légère et à la croûte fine, cuit au four et mangé au petit-déjeuner ou au goûter. Il accompagne volontiers les tartinades et les charcuteries du quotidien.
Ingredienti
Ingredienti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
500 kcal per porzione
- Proteine
- 17,2 g
- Carboidrati
- 85,9 g
- di cui zuccheri
- 3 g
- Grassi
- 8 g
- Fibre
- 4,6 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Émiette la levure dans l'eau tiède avec le sucre et laisse reposer 5 minutes.
- Mélange la farine et le sel dans un saladier, puis ajoute l'eau levurée et l'huile d'olive.
- Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique qui ne colle plus aux doigts.
- Laisse lever la pâte couverte d'un linge, environ 1 h, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégaze la pâte, divise-la en 8 pièces égales et façonne chacune en boule bien tendue.
- Dispose les petits pains sur une plaque, couvre-les et laisse-les lever encore 30 minutes.
- Fais une incision en croix sur le dessus, saupoudre de sésame si tu le souhaites, puis enfourne à 230 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils sonnent creux.
- Laisse refroidir sur une grille avant de servir.
Varianti e consigli
Version complète. Remplace la moitié de la farine par de la farine complète pour une mie plus rustique.
Ricetta originale Ecomely.