Pan di Kalabas

Preparazione

1. Coupe la courge en morceaux, retire les graines et cuis-la à la vapeur ou au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
2. Écrase-la en purée fine et laisse-la refroidir.
3. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre, la cannelle, la muscade et le sel.
4. Ajoute la purée de courge, le lait, l'œuf et le beurre mou, puis pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
5. Incorpore les raisins secs si tu en utilises.
6. Laisse lever 1 h 30 jusqu'à doublement du volume.
7. Façonne le pain, place-le dans un moule à cake beurré et laisse reposer 30 minutes.
8. Enfourne à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, puis laisse refroidir avant de démouler.