Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Pargiyot
Pargiyot désigne des cuisses de poulet désossées, marinées et grillées, très populaires en Israël. Leur peau dorée et croustillante contraste avec une chair juteuse et parfumée.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
Per accompagnare
Valori nutrizionali
807 kcal per porzione
- Proteine
- 63,3 g
- Carboidrati
- 3,4 g
- di cui zuccheri
- 1,6 g
- Grassi
- 59,2 g
- di cui saturi
- 15,5 g
- Fibre
- 1,4 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Mixe l'ail, l'oignon, la coriandre, l'huile et le citron jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoute le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Frotte les cuisses avec cette marinade et laisse reposer au frais au moins 2 heures, idéalement une nuit.
- Préchauffe le four à 220 °C, gril inclus si possible. Dispose les cuisses peau vers le haut sur une grille au-dessus d'une plaque.
- Enfourne 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante et que la chair ne soit plus rosée à cœur (75 °C).
- Laisse reposer 5 minutes avant de servir avec une salade verte et de la semoule.
Varianti e consigli
Version à la plancha. Fais cuire les cuisses à feu moyen dans une poêle ou sur une plancha 8 à 10 minutes par face, en couvrant.
Ricetta originale Ecomely.