Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Pastelitos criollos
Petits beignets frits à la pâte légère et dorée, typiques des fêtes et des goûters argentins. Ils se mangent chauds, parfois saupoudrés de sucre glace ou accompagnés de dulce de leche.
Ingredienti
Ingredienti
Garniture
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel, puis incorpore le beurre froid du bout des doigts jusqu'à obtenir du sable.
- Ajoute l'œuf et le lait tiède, puis pétris doucement jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Pour la garniture, fais revenir l'oignon dans l'huile d'olive 5 minutes, ajoute la viande et fais-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Assaisonne de cumin, sel et poivre, puis ajoute les raisins secs, les olives éventuelles et l'œuf dur haché. Laisse refroidir.
- Étale la pâte finement et découpe des disques d'environ 10 cm de diamètre.
- Dépose une cuillère de garniture au centre de chaque disque, replie en demi-lune et scelle les bords en les pressant à la fourchette.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les pastelitos quelques minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et saupoudre de sucre glace avant de servir chaud.
Varianti e consigli
Version au four. Badigeonne les pastelitos de jaune d'œuf et cuis-les à 200 °C pendant 15 à 20 minutes pour une version plus légère.
Version sucrée. Remplace la garniture salée par de la confiture de coings ou du dulce de leche.
Ricetta originale Ecomely.