Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Aperitivo
Pâté à la morue
Chausson feuilleté fourré de morue salée effilochée, mêlée à l'oignon, au poivron et au persil. Un casse-croûte traditionnel, à déguster chaud ou tiède.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
348 kcal per porzione
- Proteine
- 19 g
- Carboidrati
- 27,9 g
- di cui zuccheri
- 4,5 g
- Grassi
- 17 g
- di cui saturi
- 5,2 g
- Fibre
- 2,8 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais dessaler la morue 24 heures à l'eau froide, en changeant l'eau plusieurs fois, puis effiloche-la.
- Fais pocher la morue 5 minutes dans de l'eau frémissante, égoutte-la et émiette-la.
- Émince l'oignon et le poivron, hache le piment et le persil.
- Fais revenir l'oignon, le poivron et le piment dans l'huile 8 minutes à feu moyen.
- Ajoute la morue, le persil et le poivre, puis mélange 3 minutes et laisse refroidir.
- Préchauffe le four à 200 °C, garnis les disques de pâte et scelle les bords.
- Dore au jaune d'œuf et cuis 20 à 25 minutes jusqu'à coloration dorée.
Varianti e consigli
Avec ce qu'on trouve ici. Si la morue salée est introuvable, utilise du cabillaud frais assaisonné de gros sel et laissé 1 heure au frais.
Ricetta originale Ecomely.