Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Pfarrersbrot
Un pain de seigle au levain parfumé aux graines d'anis et aux noix, à la mie dense et au goût légèrement acidulé. Il se conserve plusieurs jours et se déguste avec du fromage.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Dans un grand saladier, mélangez le levain avec l'eau tiède et le miel jusqu'à dissolution.
- Ajoutez les farines, le sel et les graines d'anis, puis mélangez à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les noix concassées et les raisins secs éventuels, couvrez et laissez lever 3 heures à température ambiante.
- Versez la pâte collante dans un moule à cake beurré ou fariné, lissez le dessus avec un peu d'eau.
- Laissez à nouveau lever 1 heure jusqu'à ce que la pâte gonfle légèrement.
- Enfournez à 230 °C pendant 10 minutes, puis baissez à 190 °C et poursuivez 45 minutes. Le pain est cuit lorsqu'il sonne creux sous les doigts, laissez-le refroidir sur une grille.
Varianti e consigli
Pain rond. Formez une boule sur une plaque et faites cuire 35 minutes à 210 °C.
Ricetta originale Ecomely.