Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pesce
Poisson à la moutarde
Un poisson mijoté dans une sauce onctueuse à la moutarde, relevée d'huile de palme et de piment. Le goût est franc et légèrement acidulé, c'est un classique des repas familiaux gabonais.
Ingredienti
Ingredienti
Sauce
Base
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
430 kcal per porzione
- Proteine
- 39,8 g
- Carboidrati
- 11,2 g
- di cui zuccheri
- 8,4 g
- Grassi
- 24 g
- di cui saturi
- 2,8 g
- Fibre
- 3,5 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Lave les tronçons de poisson, assaisonne-les de sel et de poivre et laisse-les reposer 10 minutes.
- Fais chauffer l'huile de palme dans une cocotte jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
- Fais revenir les oignons émincés et l'ail écrasé jusqu'à coloration dorée.
- Ajoute les tomates et le piment, puis laisse réduire 5 minutes.
- Délaye la moutarde dans l'eau et verse le mélange dans la cocotte.
- Dépose les tronçons de poisson, couvre et laisse mijoter à feu doux 20 minutes jusqu'à ce que la chair se détache.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz blanc.
Varianti e consigli
Plus doux. Réduis le piment et ajoute une pomme de terre coupée en rondelles dans la sauce pour adoucir le goût.
Ricetta originale Ecomely.