Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Poulet bicyclette
Un poulet élevé en liberté, petit et très savoureux, grillé ou mijoté au citron et au piment. Le nom vient des jeunes vendeurs qui le livrent à vélo dans les villes du Burkina Faso.
Ingredienti
Ingredienti
Marinade
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Mélange le jus de citron, l'ail écrasé, le gingembre, le piment haché, le sel, le paprika et le poivre dans un grand bol.
- Ajoute les morceaux de poulet, enrobe-les bien et laisse mariner au moins 1 heure au frais, idéalement toute une nuit.
- Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et fais dorer les morceaux de poulet égouttés à feu moyen, 5 minutes de chaque côté.
- Ajoute les oignons émincés et le bouillon cube dans la cocotte, puis verse un verre d'eau et couvre.
- Laisse mijoter à feu doux pendant 35 minutes, en retournant le poulet à mi-cuisson, jusqu'à ce que la chair soit tendre et que le jus soit clair.
- Découvre, augmente le feu pour réduire la sauce quelques minutes, puis sers bien chaud.
Varianti e consigli
Au four. Dispose le poulet mariné sur une plaque, arrose d'huile et cuis à 200 °C pendant 45 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le poulet fermier est introuvable, utilise un poulet entier de supermarché, qui sera plus tendre mais moins goûteux.
Ricetta originale Ecomely.