Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pesce
Pu phat phong kari
Plat emblématique de la cuisine thaïlandaise : de la chair de crabe sautée dans un curry jaune crémeux avec des œufs battus. Onctueux, légèrement sucré et parfumé, il se sert avec du riz blanc.
Ingredienti
Ingredienti
Sauce
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
316 kcal per porzione
- Proteine
- 20,4 g
- Carboidrati
- 17,7 g
- di cui zuccheri
- 6,7 g
- Grassi
- 17,5 g
- di cui saturi
- 9,7 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Émince l'oignon et écrase l'ail. Effiloche la chair de crabe en retirant les éventuels morceaux de carapace.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et fais revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute la pâte de curry jaune et fais-la revenir 2 minutes pour libérer son parfum.
- Verse la moitié du lait de coco, mélange et laisse réduire jusqu'à ce que la graisse remonte.
- Ajoute la chair de crabe, le nuoc-mâm et le sucre de palme, puis mélange doucement pendant 3 minutes.
- Bats les œufs avec le reste du lait de coco et verse le mélange dans la poêle en remuant doucement jusqu'à ce qu'il épaississe.
- Parsème d'oignons verts émincés et sers immédiatement avec du riz blanc.
Varianti e consigli
Version plus relevée. Ajoute un piment rouge émincé avec l'oignon pour une touche plus pimentée.
Ricetta originale Ecomely.