Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Dolci
Pudim abade de Priscos (pudim abade de priscos)
Flan portugais salé-sucré, né dans le village de Priscos, qui associe une crème aux œufs au porto, au sucre et à une touche de jambon fumé. Il est onctueux, caramélisé et surprenant, idéal en dessert ou en fin de repas festif.
Ingredienti
Ingredienti
Caramel
Spezie e condimenti
Valori nutrizionali
389 kcal per porzione
- Proteine
- 14,8 g
- Carboidrati
- 55 g
- Grassi
- 10,1 g
- di cui saturi
- 3,9 g
- Fibre
- 0 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Préchauffe le four à 160 °C. Fais un caramel avec le sucre et l'eau, puis tapisse le fond et les bords d'un moule à cake ou à flan.
- Fais chauffer le lait avec le zeste de citron et la vanille, sans le faire bouillir, puis laisse infuser 10 minutes.
- Fais tiédir le lait, puis mélange-le avec les œufs battus et le sucre.
- Ajoute le porto et le jambon finement haché, puis filtre l'appareil pour retirer les grumeaux.
- Verse dans le moule caramélisé et dépose-le dans un bain-marie chaud.
- Enfourne 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'une lame en ressorte propre.
- Laisse refroidir complètement, puis démoule en renversant le moule sur un plat.
Varianti e consigli
Version sans alcool. Remplace le porto par du jus de raisin rouge concentré.
Ricetta originale Ecomely.