Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Salse e basi
Riesling-Sauce (Rieslingsaus)
Une sauce crémeuse au vin blanc de Moselle, relevée d'échalotes fondantes et typique de la cuisine luxembourgeoise. Elle nappe à merveille les viandes blanches, le poisson et les légumes.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
232 kcal per porzione
- Proteine
- 2,1 g
- Carboidrati
- 6 g
- di cui zuccheri
- 1,7 g
- Grassi
- 18,2 g
- di cui saturi
- 12,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Émince finement les échalotes.
- Fais fondre le beurre dans une casserole et fais revenir les échalotes 3 minutes sans les colorer.
- Saupoudre de farine, mélange 1 minute, puis verse le riesling en fouettant et laisse réduire de moitié.
- Ajoute le bouillon et laisse mijoter 8 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Hors du feu, incorpore la crème et la moutarde, assaisonne et chauffe doucement sans faire bouillir.
Varianti e consigli
Sauce légère. Remplace la crème par 100 g de fromage blanc battu pour une sauce plus légère.
Ricetta originale Ecomely.