Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pasta e riso
Riz au manioc (cassava rice)
Riz cuit dans un bouillon parfumé à l'huile de palme, avec des morceaux de manioc qui se défont légèrement et lient le tout. Plat familial libérien, servi chaud, souvent avec une sauce ou du poisson.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
553 kcal per porzione
- Proteine
- 8,2 g
- Carboidrati
- 98,8 g
- di cui zuccheri
- 4,7 g
- Grassi
- 12,7 g
- di cui saturi
- 2,1 g
- Fibre
- 3,8 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Rince le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau reste presque transparente, puis égoutte-le.
- Épluche le manioc, coupe-le en morceaux d'environ 3 cm et rince-les.
- Émince finement l'oignon, hache les tomates et le piment.
- Fais chauffer l'huile de palme dans une grande cocotte à feu moyen et fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoute les tomates et laisse-les réduire 5 minutes jusqu'à obtenir une base épaisse.
- Ajoute le manioc et fais-le revenir 3 minutes en remuant pour bien l'enrober.
- Verse le riz, mélange, puis couvre de bouillon chaud. Assaisonne et porte à ébullition.
- Baisse le feu au minimum, couvre et laisse cuire 25 minutes sans soulever le couvercle, jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide et que le manioc soit tendre.
Varianti e consigli
Version végétarienne. Utilise un bouillon de légumes et ajoute des haricots verts en fin de cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le manioc frais par de la pomme de terre et l'huile de palme par de l'huile de tournesol avec une pincée de paprika.
Ricetta originale Ecomely.