Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pasta e riso
Riz au piment noir (pepper rice)
Un riz parfumé et très relevé, cuit avec du piment et du poisson fumé, typique des repas de rue libériens. Il est souvent servi chaud avec une sauce ou des légumes verts.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Hachez finement l'oignon, l'ail, les piments et la tomate.
- Faites chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen et faites revenir l'oignon 4 minutes.
- Ajoutez l'ail, les piments et la tomate et laissez cuire 5 minutes en remuant.
- Incorporez le poisson fumé émietté et faites-le dorer légèrement 3 minutes.
- Ajoutez le riz rincé, le bouillon cube, le poivre et le cayenne, puis mélangez 2 minutes.
- Versez l'eau, salez, couvrez et laissez cuire à feu doux 20 minutes.
- Vérifiez que le riz est cuit et que l'eau est absorbée, puis servez bien chaud.
Varianti e consigli
Version doux. Réduisez les piments à 1 et retirez les graines avant de les hacher.
Ricetta originale Ecomely.