Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pasta e riso
Riz collé au poisson
Riz gluant cuit lentement avec du lait de coco, du poisson et des oignons, qui forme une croûte dorée au fond de la marmite. Un plat de famille guyanais, réconfortant et parfumé.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
625 kcal per porzione
- Proteine
- 26,4 g
- Carboidrati
- 67,2 g
- di cui zuccheri
- 6,3 g
- Grassi
- 26,9 g
- di cui saturi
- 17,6 g
- Fibre
- 3,2 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Rince le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le.
- Assaisonne le poisson de sel et de poivre, puis fais-le revenir 3 minutes de chaque côté dans l'huile et réserve.
- Dans la même cocotte, fais revenir l'oignon, l'ail et les tomates pendant 5 minutes.
- Ajoute le riz et fais-le nacrer 2 minutes, puis verse le lait de coco et 300 ml d'eau.
- Dispose le poisson sur le riz avec le piment et le thym, couvre et laisse cuire à feu doux 25 minutes.
- Attends que le fond commence à dorer, puis retourne délicatement le riz et le poisson pour les servir.
Varianti e consigli
Version sans poisson. Remplace le poisson par des pois rouges cuits pour un plat végétarien.
Ricetta originale Ecomely.