Feste e ospiti
Roscón
Una brioche a corona profumata all'arancia e all'acqua di fiori d'arancio, decorata con frutta candita. In Colombia viene tradizionalmente condivisa durante le festività di fine anno e per l'Epifania.
Ingredienti
Ingredienti
Garniture
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
427 kcal per porzione
- Proteine
- 11,6 g
- Carboidrati
- 67,8 g
- di cui zuccheri
- 26,3 g
- Grassi
- 11,1 g
- Fibre
- 2,4 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Scioglile il lievito nel latte tiepido con un cucchiaio di zucchero e lascia riposare per 10 minuti.
- Mescola la farina, lo zucchero rimasto, il sale e la scorza d'arancia, poi aggiungi il latte con il lievito, le uova e la vaniglia.
- Impasta per 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio, poi incorpora il burro morbido a pezzetti e impasta ancora per 5 minuti.
- Lascia lievitare l'impasto coperto in un luogo tiepido per 1 ora, fino a farlo raddoppiare di volume.
- Modella una corona unendo le estremità, inserisci la fava se la usi, quindi lascia lievitare altri 30 minuti su una teglia.
- Inforna a 180 °C per 30-35 minuti, finché non sarà ben dorato.
- Lascia intiepidire, poi decora con la frutta candita, la cannella e lo zucchero a velo mescolato all'acqua di fiori d'arancio.
Varianti e consigli
Versione alla crema. Farcisci la corona con crema pasticcera alla vaniglia prima della cottura.
Ricetta originale Ecomely.