Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Samsa (pâtisserie feuilletée aux amandes)
La samsa est une petite pâtisserie feuilletée en forme de triangle ou de losange, fourrée d'une pâte d'amandes parfumée à l'eau de fleur d'oranger. Elle se déguste au thé ou pendant les fêtes.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
Farce
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
1023 kcal per porzione
- Proteine
- 22,1 g
- Carboidrati
- 94,9 g
- di cui zuccheri
- 37 g
- Grassi
- 59,1 g
- Fibre
- 9,5 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Prépare la pâte : mélange la farine, une pincée de sel et le beurre fondu, puis ajoute l'eau de fleur d'oranger et de l'eau tiède si besoin, jusqu'à une pâte souple. Laisse reposer 30 minutes.
- Prépare la farce : mélange les amandes, le sucre glace, la cannelle, le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte homogène et maniable.
- Étale la pâte très finement sur un plan de travail fariné et découpe des bandes d'environ 8 cm de large.
- Dispose une petite boule de farce au bas de chaque bande, puis replie la pâte en triangle en suivant la bande, comme un drapeau.
- Badigeonne les samsas d'œuf battu et parsème de pistaches si tu en utilises.
- Enfourne à 180 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Laisse refroidir complètement avant de servir.
Varianti e consigli
Version à la noix de coco. Remplace la moitié des amandes par de la noix de coco râpée.
Avec ce qu'on trouve ici. L'eau de fleur d'oranger se trouve en épicerie orientale ou en pharmacie ; on peut la remplacer par un zeste d'orange râpé.
Ricetta originale Ecomely.