Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Salse e basi
Sauce chasseur
Sauce brune et veloutée aux champignons, aux échalotes et aux tomates, parfumée au vin blanc et aux herbes. Elle accompagne les viandes sautées ou les escalopes et se sert chaude.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
121 kcal per porzione
- Proteine
- 3,2 g
- Carboidrati
- 8,6 g
- di cui zuccheri
- 4,5 g
- Grassi
- 4,9 g
- Fibre
- 2,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Émince les champignons et les échalotes finement.
- Fais fondre le beurre dans une sauteuse et fais revenir les champignons 5 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute les échalotes et laisse suer 2 minutes, puis saupoudre de farine et remue 1 minute.
- Déglace avec le vin blanc et laisse réduire de moitié.
- Ajoute les tomates, le concentré, le bouillon et le thym, puis laisse mijoter à couvert 15 minutes.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud, parsemé de persil.
Varianti e consigli
Version à la crème. Termine avec 5 cl de crème fraîche hors du feu pour une sauce plus douce.
Ricetta originale Ecomely.