Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Salse e basi
Sauce lyonnaise
Une sauce chaude et veloutée à base d'oignons fondus au beurre et au vinaigre, typique de la cuisine lyonnaise. Elle accompagne volontiers des viandes grillées ou des œufs.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
Valori nutrizionali
136 kcal per porzione
- Proteine
- 1,8 g
- Carboidrati
- 6,6 g
- di cui zuccheri
- 3,7 g
- Grassi
- 11,1 g
- di cui saturi
- 7,2 g
- Fibre
- 1,4 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Émince finement les oignons.
- Fais-les fondre doucement dans le beurre à feu doux pendant 15 minutes, sans les colorer.
- Saupoudre de farine et mélange pour lier, puis cuis 1 minute.
- Déglace avec le vinaigre, puis verse le bouillon peu à peu en fouettant.
- Laisse mijoter 5 minutes jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère, puis parsème de persil et assaisonne.
Varianti e consigli
Version crémée. Ajoute 2 c. à soupe de crème fraîche en fin de cuisson pour une sauce plus onctueuse.
Ricetta originale Ecomely.