Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pesce
Sayadiyah (sayadiyah saoudienne)
Poisson poêlé ou cuit au four posé sur un riz doré à l'oignon caramélisé, parfumé au cumin et au curcuma. C'est le plat signature des côtes du golfe Persique, servi dans un grand plat à partager.
Ingredienti
Ingredienti
Poisson
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
519 kcal per porzione
- Proteine
- 8,7 g
- Carboidrati
- 85,3 g
- di cui zuccheri
- 5,5 g
- Grassi
- 14,9 g
- di cui saturi
- 3,6 g
- Fibre
- 3,4 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Assaisonne le poisson de sel, de poivre, de curcuma et de citron, puis laisse reposer 15 minutes.
- Fais frire le poisson dans l'huile 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'il soit doré, puis réserve-le.
- Dans la même huile, fais caraméliser les oignons émincés à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu'à une couleur brun doré.
- Ajoute les tomates râpées, le cumin et le curcuma, puis laisse cuire 5 minutes.
- Rince le riz, ajoute-le dans la poêle avec le beurre et mélange 2 minutes.
- Verse l'eau chaude, porte à ébullition, puis couvre et laisse cuire à feu doux 20 minutes.
- Laisse reposer le riz 10 minutes hors du feu.
- Dresse le riz dans un plat et pose le poisson dessus, avec les quartiers de citron.
Varianti e consigli
Version au four. Enfourne le poisson assaisonné à 200 °C pendant 20 minutes au lieu de le frire.
Ricetta originale Ecomely.