Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Salse e basi
Schug
Condiment vert et piquant à base de piments, de coriandre et d'épices, d'origine yéménite. Il se prépare en pâte fraîche et s'ajoute aux grillades, aux falafels ou aux houmous pour relever chaque bouchée.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
200 kcal per porzione
- Proteine
- 1 g
- Carboidrati
- 2,4 g
- di cui zuccheri
- 0,8 g
- Grassi
- 20,5 g
- di cui saturi
- 3,1 g
- Fibre
- 1,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Équipe-toi de gants si tu es sensible aux piments. Coupe-les en morceaux et épépine-les à moitié pour un piquant modéré.
- Hache grossièrement la coriandre et le persil, puis écrase l'ail avec le sel.
- Mixe les piments, les herbes et l'ail avec le jus de citron jusqu'à obtenir une pâte grossière.
- Ajoute le cumin, la cardamome, le poivre et la moitié de l'huile. Mixe brièvement.
- Verse dans un bocal, couvre d'un filet d'huile pour le conserver et garde au frais jusqu'à une semaine.
Varianti e consigli
Version douce. Remplace la moitié des piments verts par des poivrons verts pour un goût plus doux.
Ricetta originale Ecomely.