Ecomely

Lingua

Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.

Siyaki (viande grillée au feu de bois): illustrazione della ricetta
Carne

Siyaki (viande grillée au feu de bois)

Le siyaki est une viande de bœuf ou de porc marinée simplement puis grillée au feu de bois, souvent servie lors des rassemblements familiaux et des fêtes. Sa croûte fumée et juteuse en fait un plat convivial qu'on partage autour du feu.

L’hai cucinata? Votala

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Ingredienti

Ingredienti

Spezie e condimenti

A piacere

Per accompagnare

Valori nutrizionali

411 kcal per porzione

Proteine
48,7 g
Carboidrati
3,4 g
di cui zuccheri
2,6 g
Grassi
22,1 g
di cui saturi
6,3 g
Fibre
1,1 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Coupe la viande en gros cubes d'environ 4 cm et répartis-les dans un plat.
  2. Émince finement les oignons et le piment, puis mélange-les à la viande avec l'huile, le sel, le poivre et le paprika.
  3. Laisse mariner au frais au moins 1 heure, idéalement toute une nuit, en remuant de temps en temps.
  4. Pique les morceaux sur des brochettes en bois trempées dans l'eau 15 minutes pour qu'elles ne brûlent pas.
  5. Fais braiser des braises bien rouges sur un barbecue ou un gril, puis dépose les brochettes dessus.
  6. Retourne-les toutes les 3 à 4 minutes jusqu'à une belle coloration dorée, environ 15 à 20 minutes selon la taille des morceaux.
  7. Dresse le siyaki sur un plat et arrose d'un filet de citron vert si tu le souhaites.

Varianti e consigli

Au four. Si tu n'as pas de barbecue, fais cuire les brochettes sur une grille au four préchauffé à 230 °C pendant 15 à 20 minutes, en retournant à mi-cuisson.

Ricetta originale Ecomely.