Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pesce
Tørrfiskur (morue séchée)
Une morue salée puis séchée à l'air, base de nombreux plats féroïens. Sa chair ferme et intense se réhydrate avant cuisson et se déguste souvent bouillie ou en accompagnement.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
Per accompagnare
Valori nutrizionali
243 kcal per porzione
- Proteine
- 29,1 g
- Carboidrati
- 13,8 g
- di cui zuccheri
- 1,8 g
- Grassi
- 7,4 g
- di cui saturi
- 4,4 g
- Fibre
- 1,8 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais tremper la morue séchée dans l'eau froide pendant 24 à 48 heures, en changeant l'eau plusieurs fois.
- Égoutte et rince la morue, puis coupe-la en morceaux.
- Plonge les morceaux dans une casserole d'eau froide.
- Porte doucement à frémissement et laisse cuire 20 à 25 minutes.
- Pendant ce temps, épluche les pommes de terre et fais-les cuire à l'eau.
- Fais fondre le beurre et fais-y revenir l'oignon émincé.
- Égoutte la morue et sers-la avec les pommes de terre, nappée de beurre oignon.
Varianti e consigli
Version en brandade. Émiette la morue cuite et mélange-la avec la pomme de terre écrasée, le beurre et un filet d'huile.
Ricetta originale Ecomely.