Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Te bero (taro fermenté)
Pâte de fruit à pain fermentée, sucrée et acidulée, longuement conservée dans des fosses ou des jarres. On la mange en petites portions, parfois avec de la noix de coco.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Preparazione
- Épluche le fruit à pain, retire le cœur fibreux et coupe la chair en morceaux.
- Fais cuire les morceaux à la vapeur pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Écrase la chair dans un mortier ou un robot pour obtenir une purée lisse.
- Mélange la purée avec le sucre, le sel et les feuilles de pandanus hachées.
- Verse dans un bocal propre, couvre d'un linge et laisse fermenter à température ambiante 2 à 3 jours.
- Goûte : la pâte doit être légèrement acidulée. Conserve-la au frais après fermentation.
Varianti e consigli
Version simplifiée. Mange la purée sans fermentation, nappée de lait de coco.
Ricetta originale Ecomely.