Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Thong yip
Petit dessert thaïlandais à la texture fine et croustillante, fait de jaunes d'œufs et de sucre cuits en forme de petites pointes dorées. Il est traditionnellement offert lors des fêtes et des cérémonies, et il évoque la délicatesse de la pâtisserie portugaise
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
Valori nutrizionali
368 kcal per porzione
- Proteine
- 7 g
- Carboidrati
- 57,9 g
- di cui zuccheri
- 57,6 g
- Grassi
- 12 g
- di cui saturi
- 3,8 g
- Fibre
- 0 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais dissoudre le sucre dans l'eau sur feu doux, puis porte à petit bouillon jusqu'à obtenir un sirop léger.
- Fouette les jaunes d'œufs avec le sel jusqu'à les rendre mousseux.
- Verse le sirop chaud sur les jaunes en filet, sans cesser de fouetter, pour obtenir une crème lisse.
- Remplis un petit cornet de papier cuisson avec la préparation et pousse-la en petites formes sur une plaque ou dans des moules à mini-pointes.
- Cuis au bain-marie ou à la vapeur 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pointes soient fermes.
- Laisse refroidir et démoule délicatement avant de servir.
Varianti e consigli
Aromatisé. Parfume le sirop avec un peu de fleur d'oranger ou de pandan pour une note florale.
Ricetta originale Ecomely.