Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Tirggel
Biscuits secs et fins, aromatisés au miel et à l'anis, moulés dans des planches en bois sculptées. Traditionnellement fabriqués à Zurich et en Suisse orientale, ils se gardent plusieurs semaines et se mangent à Noël et lors des fêtes.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
312 kcal per porzione
- Proteine
- 6,9 g
- Carboidrati
- 65,4 g
- di cui zuccheri
- 37,2 g
- Grassi
- 1,3 g
- Fibre
- 1,6 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Chauffe légèrement le miel jusqu'à ce qu'il devienne fluide, puis laisse-le tiédir.
- Dans un saladier, fouette l'œuf avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoute le miel tiède, le zeste de citron, la cannelle, l'anis et le kirsch, puis mélange.
- Incorpore peu à peu la farine mélangée au sel et au bicarbonate, jusqu'à obtenir une pâte ferme et lisse. Ajoute un peu de lait si elle est trop sèche.
- Laisse reposer la pâte au frais pendant au moins 12 heures, enveloppée dans un film.
- Farine légèrement un moule en bois sculpté ou, à défaut, un moule à biscuits. Presse la pâte dedans en appuyant fort pour bien marquer les motifs, puis découpe les contours au couteau.
- Dépose les biscuits sur une plaque tapissée de papier cuisson et laisse-les sécher à température ambiante pendant 12 heures.
- Fais cuire au four préchauffé à 150 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords mais restent clairs au centre. Laisse refroidir complètement avant de les ranger dans une boîte hermétique.
Varianti e consigli
Version simple. Sans moule sculpté, découpe simplement des losanges ou des ronds dans la pâte étalée au rouleau.
Ricetta originale Ecomely.