Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Dolci
Tulumba
Petits cylindres de pâte à choux frits puis trempés dans un sirop parfumé à la fleur d'oranger ou au citron. Croustillants dehors et moelleux dedans, on les sert en dessert ou avec le thé.
Ingredienti
Ingredienti
Sirop
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
418 kcal per porzione
- Proteine
- 3,4 g
- Carboidrati
- 54,6 g
- di cui zuccheri
- 42 g
- Grassi
- 20,5 g
- Fibre
- 0,6 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Prépare le sirop : fais bouillir 250 ml d'eau avec le sucre et le jus de citron pendant 8 minutes, puis ajoute l'eau de fleur d'oranger et laisse refroidir.
- Mélange la farine et la maïzena dans un bol.
- Dans une casserole, porte à ébullition 250 ml d'eau avec le beurre et le sel. Retire du feu et verse d'un coup la farine en remuant vigoureusement jusqu'à obtenir une boule lisse.
- Remets sur feu doux 1 minute en travaillant la pâte, puis laisse-la tiédir 5 minutes et incorpore l'œuf en battant bien.
- Verse la pâte dans une poche à douille cannelée et pousse-la en bâtonnets d'environ 6 cm directement dans l'huile chaude à 170 °C.
- Fais frire 3 à 4 minutes en retournant jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis égoutte-les sur du papier absorbant.
- Plonge-les encore chauds dans le sirop froid pendant 2 minutes, puis dispose-les sur un plat et saupoudre de cannelle si tu le souhaites.
Varianti e consigli
Version sans friture. Pulvérise la pâte sur une plaque et cuis-la au four à 200 °C pendant 20 minutes, puis fais-la tremper dans le sirop.
Ricetta originale Ecomely.