Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Colazione
Waina (galettes de riz)
Galettes moelleuses de riz fermenté, légèrement sucrées, cuites à la poêle, typiques de la cuisine haoussa du nord du Nigeria. On les mange au petit-déjeuner ou au goûter, souvent avec du sucre ou de la sauce pimentée.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
428 kcal per porzione
- Proteine
- 7,4 g
- Carboidrati
- 81,4 g
- di cui zuccheri
- 3,4 g
- Grassi
- 7,7 g
- di cui saturi
- 1 g
- Fibre
- 1,2 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Rince le riz plusieurs fois, puis fais-le tremper 4 heures dans de l'eau.
- Égoutte le riz et mixe-le avec l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse et fine.
- Ajoute la levure, le sucre et le sel, puis laisse reposer la pâte 2 heures à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume et qu'elle soit mousseuse.
- Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen et huile-la légèrement.
- Verse une petite louche de pâte et étale-la en disque sans la faire déborder. Cuis 2 minutes, jusqu'à ce que les bords se décollent.
- Retourne la galette et cuis encore 1 minute. Sers chaud avec du sucre ou de la sauce pimentée.
Varianti e consigli
Version coco. Ajoute la noix de coco râpée à la pâte avant la fermentation pour un goût plus doux.
Ricetta originale Ecomely.