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Ademe (gombo sec au poisson séché)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Ademe (gombo sec au poisson séché)

Une sauce gombo séchée, épaisse et verte, cuisinée à l'huile de palme avec du poisson séché et du piment. Elle se mange avec du foutou, du gari ou du riz.

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作り方

  1. Fais tremper le gombo séché 10 minutes dans de l'eau tiède, puis égoutte-le et hache-le finement.
  2. Fais dessaler le poisson séché et émiette-le.
  3. Fais chauffer l'huile de palme, puis fais revenir l'oignon émincé 5 minutes.
  4. Ajoute les tomates mixées et les piments, puis laisse réduire 10 minutes.
  5. Incorpore le poisson et le gombo haché, puis verse l'eau.
  6. Laisse mijoter 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, et sers chaud.

アレンジとコツ

Gombo frais. Remplace le gombo séché par 300 g de gombo frais coupé en rondelles, ajouté 5 minutes avant la fin.

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