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Cezerye (carottes sucrées turques)：料理の写真
写真はイメージです：Nightstallion03 (talk) (Transfered by Diádoco/Original uploaded by Nightstallion03) — Public domain, Wikimedia Commons
デザート

Cezerye (carottes sucrées turques)

Dessert traditionnel turc, surtout présenté pendant l'hiver, à base de carottes râpées mijotées dans du lait et du sucre jusqu'à obtenir une crème douce et parfumée. On le sert tiède, souvent saupoudré de pistaches ou de noix.

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材料

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作り方

  1. Épluche les carottes et râpe-les finement à la râpe fine.
  2. Fais fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et fais revenir les carottes râpées 5 minutes en remuant.
  3. Verse la moitié du lait, ajoute le sucre et la cardamome, puis laisse mijoter à feu doux en remuant régulièrement.
  4. Ajoute le reste du lait au fur et à mesure que le liquide s'évapore, pendant environ 30 minutes, jusqu'à obtenir une consistance de crème épaisse.
  5. Hors du feu, incorpore la vanille et la cannelle, puis répartis dans des coupelles.
  6. Sers tiède ou froid, décoré de pistaches concassées ou de noix de coco.

アレンジとコツ

Version allégée. Remplace le lait entier par du lait demi-écrémé et réduis le sucre à 100 g.

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